ช่วงนี้ทางเรากำลังศึกษาในเรื่องของความชื้น และอุณหภูมิ ในโรงเรือนเพาะเห็ด จึงนำบทความที่รวบรวมปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ดแต่ละชนิด เรามาดูกันนะคะว่าเห็ดแต่ละชนิด ต้องการอุณหภูมิ ความชื้น แสงสว่างในระยะเวลาในการบ่มเส้นใย และเปิดดอกแตกต่างกันอย่างไรบ้าง ^__^"
ปัจจัยที่มีผลต่อการเจริญเติบโตของเห็ด
1. อุณหภูมิ มีผลมากต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตของเห็ด โดยที่อุณหภูมิที่เห็ดแต่ละชนิดใช้สาหรับการเจริญเติบโตของเส้นใยจะมีค่าสูงกว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเกิดดอกเห็ดเล็กน้อย
2. ความชื้นของอากาศ มีผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของเห็ดเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในระยะเปิดก้อนเห็ด
เห็ดต้องการความชื้นค่อนข้างสูง ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเปิดก้อนเชื้อภายในโรงเรือนที่เก็บความชื้นได้
และรักษาระดับความชื้นในอากาศให้อยู่ในระดับ 70-80 เปอร์เซ็นต์
3. อากาศ ภายในโรงเรือนควรมีอากาศถ่ายเทได้ดี
กรณีที่โรงเรือนเปิดดอกมีการระบายถ่ายเทอากาศไม่ดี จะมีปัญหาคือเห็ดขาดออกซิเจน หากโรงเรือนมีปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สูงก็จะทำให้ดอกเห็ดมีลักษณะผิดปกติได้
ทำให้เส้นใยเห็ดไม่สามารถสร้างตุ่มดอกได้ สภาพดอกเห็ดจะผิดปกติ และผลผลิตตํ่า
4. แสงสว่าง แม้ว่าเส้นใยเห็ดจะไม่ต้องการแสงในช่วงการบ่มเส้นใย
แต่ช่วงเปิดดอกเห็ดต้องการแสงในระดับหนึ่งที่พอเหมาะ จึงจะมีพัฒนาการของดอกเห็ดที่สมบูรณ์
5. สารอาหาร ควรให้มีสารอาหารพอเพียงตามที่เห็ดแต่ละชนิดต้องการ
6. ความเป็นกรดเป็นด่าง การเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ดควรอยู่ในสภาพอาหารที่เป็นกรด
จนถึง
ระดับกลาง คือมีค่า pH ประมาณ 5.5–7
7. แรงดึงดูดของโลก เห็ดที่มีลักษณะเป็นทรงร่ม จะเจริญในแนวต้านแรงดึงดูดของโลก
ไม่ว่าจะจับวางในตำแหน่งใด ส่วนเห็ดหิ้งจะเจริญในแนวขนานกับพื้นโลก
ตารางแสดง
อุณหภูมิ และระยะเวลาในการบ่มเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดชนิดต่างๆ
ชนิดเห็ด
|
ระยะบ่ม
|
|
องศาเซลเซียส
|
เดือน
|
|
เห็ดนางรม
|
24 – 32
|
1-1.5
|
เห็ดนางฟ้า
|
22 – 25
|
1-1.5
|
เห็ดภูฐาน
|
24 – 28
|
1-1.5
|
เห็ดเป๋าฮื้อ
|
24 – 28
|
1.5-2
|
เห็ดหูหนู
|
25 – 32
|
1.5-2
|
เห็ดขอนขาว
|
28 – 32
|
28-30 วัน
|
เห็ดหอม
|
24 – 25
|
4-5
|
หลินจือ
|
28 – 32
|
1.5-2
|
เห็ดหัวลิง
|
21 – 25
|
1.5-2
|
เห็ดโคนญี่ปุ่น
|
24-28
|
1.5-2
|
หมายเหตุ ระยะเวลาการบ่มเส้นใยของก้อนเชื้อเห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด
และสภาพแวดล้อมต่างๆ เช่น อุณหภูมิ ความชื้น วัสดุเพาะ อาหารเสริม และแสงสว่าง
ตารางแสดง วิธีการเปิดดอก
อุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ และแสงที่เหมาะสมต่อการเจริญระยะเปิดดอก
ของเห็ดชนิดต่าง ๆ
ชนิดเห็ด
|
การเปิดก้อน
|
ออกดอก
|
เงื่อนไขการเกิดดอก
|
พักก้อน
|
||
องศาเซลเซียส
|
ความชื้น
|
แสง
|
วัน
|
|||
เห็ดนางรม
|
ดึงจุก
และสำลีออก
|
ถอดคอขวด
|
20-28
|
70-90
|
น้อย
|
3-5
|
เห็ดนางฟ้า
|
ถอดคอขวด
|
28-35
|
70-90
|
น้อย
|
3-5
|
|
เห็ดภูฐาน
|
ถอดคอขวด
|
25-32
|
70-90
|
น้อย
|
3-5
|
|
เห็ดเป๋าฮื้อ
|
ถอดคอขวด
|
28-32
|
70-90
|
น้อย
|
10-14
|
|
เห็ดหูหนู
|
รัดจุก,
กรีดด้านข้าง
|
25-35
|
80—90
|
น้อย
|
5-8
|
|
เห็ดขอนขาว
|
ปาดปาก
|
30-35
|
70-90
|
กลาง
|
7-10
|
|
เห็ดหอม
|
ปาดปาก
|
10-28
|
60-90%
|
กลาง
|
15-20
|
|
หลินจือ
|
ถอดคอขวด
|
26-28
|
85-90
|
น้อย
|
-
|
|
เห็ดหัวลิง
|
ถอดคอขวด
|
15-25
|
60-70
|
น้อย
|
10-14
|
|
เห็ดโคนญี่ปุ่น
|
ไม่ถอดคอขวด
|
24-30
|
80-85%
|
น้อย
|
18-21
|
|
หลักในการเพาะเห็ดเบื้องต้นก็คือ การศึกษาสภาพต่างๆในธรรมชาติของเห็ดนั้น
ๆ แล้วนำเห็ดนั้นมาเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ เนื่องจากการเจริญเติบโตของเส้นใยเห็ด และปัจจัยในการเจริญเป็นดอกของเห็ดนั้นมีความแตกต่างกัน
ดังนั้นจึงต้องมีการศึกษาถึงขั้นตอนของการเพาะเห็ดเพื่อที่จะได้เห็ดที่มีลักษณะสมบูรณ์
และตรงกับความต้องการของผู้บริโภคนะคะ....
ขอบคุณที่มา :
-แนวทาง และแบบอย่างการผลิตเห็ดอินทรีย์ รับตลาดอาเซียน ผู้เรียบเรียง อภิชาติ ศรีสะอาด น.16-17
-เอกสารฝึกอบรม ศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยฮ่องไคร้ อันเนื่องมาจากพระราชดำริ
-เอกสารฝึกอบรม ศูนย์ศึกษาการพัฒนาห้วยทรายอันเนื่องมาจากพระราชดาร
-http://www.chiangraifocus.com/forums/index.php?topic=67390.
-http://www.rakbankerd.com/agriculture/wb/show.php?Category=agriculture&No=17500
-http://anonbiotec.gratis-foros.com/t740p15-topic
-www.tmixes.com/content-เห็ดหลินจือหนึ่งในสมุนไพรที่มีอยู่ในชาทีมิกซ์-4-4772-113387-1.html
-http://siammushroom.com/tag/%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%A3%E0%B8%A1/
