ถั่งเฉ้าเชียงใหม่ฟาร์ม

สวัสดีครับ วันนี้ผมจะพาไปรู้จักกับฟาร์มเห็ดถั่งเฉ้า แห่งหนึ่งใน จ.เชียงใหม่ ฟาร์มชื่อว่า “ถั่งเฉ้าเชียงใหม่ฟาร์ม” ครับ ฟาร์มตั้งอยู่ใน อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ เจ้าของฟาร์มชื่อพี่สองครับ ฟาร์มเห็ดแห่งนี้ผลิตและจำหน่ายเห็ดถั่งเฉ้าบริสุทธิ์ 100% ซึ่งเป็นสูตรฟื้นฟูสุขภาพ เราไปทำความรู้จักกับพี่สองเจ้าของถั่งเฉ้าเชียงใหม่ฟาร์ม และไปดูวิธีการเพาะเห็ดถั่งเฉ้าอย่างไรให้มีคุณภาพกันเลยครับ

เห็ดยานางิ (เห็ดโคนญี่ปุ่น) เห็ดเศรษฐกิจตัวใหม่ ตลาดมีความต้องการสูง

     วันนี้เรามาทำความรู้จักกับเห็ดยานางิ (เห็นโคนญี่ปุ่น) กันก่อนดีกว่า เห็ดยานางิ ปัจจุบันเป็นเห็ดน้องใหม่มาแรง กำลังเป็นที่นิยมของท้องตลาด เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย สามารถทำอาหารได้หลายอย่าง ให้คุณค่าทางอาหารสูงไม่แพ้เห็ดชนิดอื่นๆ ทั้งยังมีสรรพคุณทางยามากมายอีกด้วย เผื่อมีใครอยากจะมาเพาะเห็ดยานางิเพื่อบริโภคเอง หรือเพื่อทำเป็นอาชีพ ลองมาศึกษาดูขั้นตอนการเพาะเห็ดยานางิในบทความนี้กันเลยค่ะ

“เห็ดเข็มทอง” มากด้วยสรรพคุณทางยา และคุณค่าทางอาหารเพื่อสุขภาพ

ถึงเวลาแล้วที่เราควรหันมามอง “เห็ดเข็มทอง” ในแง่มุมใหม่ เพราะนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่า แค่เพิ่มเห็ดเข็มทองในมื้ออาหารทุกวัน เราก็จะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถเนรมิตหุ่นเราให้ผอมเพรียว และมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้

วิธีการใหม่ในการเพาะเห็ดโดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่งและตู้เขี่ยเชื้อ

วันนี้มีความรู้ใหม่ๆมาฝากนะคะ คือวิธีการเพาะเห็ด โดยไม่ต้องใช้หม้อนึ่ง และตู้เขี่ยเชื้อ แต่ใช้น้ำยาล้างแผลไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (Hydrogen peroxide; H2O2)แทน ก็ถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ทั่วโลกเขาหันมาใช้กัน   ลองมาอ่านดูบทความจาก ดร.ธัญญา ทะพิงคแก ที่ได้นำวิธีการนี้มาเพาะเห็ดถังเช่าซึ่งเป็นเห็ดราคาแพง เผื่อมีหลายคนอาจนำวิธีการไปลองปฎิบัติดูนะคะ ^ ^"

สารอาหารจากเห็ด มีคุณประโยชน์มหาศาล

 สารอาหารจากเห็ด มีคุณประโยชน์มหาศาล

ชวนทานอาหารเพื่อสุขภาพค่ะ ง่าย ๆ แต่คุณประโยชน์มหาศาล วันนี้มาชวนเพื่อน ๆ พี่ ๆ ป้า ทานเห็ด 3 อย่างกันค่ะเห็ดเป็นทั้งอาหารและยาในเวลาเดียวกัน เห็ดมีคุณสมบัติเช่นเดียวกันกับถั่ว มีโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ และกรดอะมิโนบางชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ส่วนรสชาติเมื่อทำให้สุกจะคล้ายคลึงกับเนื้อสัตว์แต่จะย่อยง่ายกว่า นอกจากนี้เห็ดยังให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรตและเส้นใย ปริมาณไขมันต่ำ จึงไม่ทำให้อ้วน

ว่าด้วยเรื่อง "เห็ดหัวลิง เห็ดภู่มาลา"

เห็ดภู่มาลา "เห็ดทางการแพทย์"

มีชื่อสามัญ ว่า Monkey’s head หรือ Lion’s Mane ทางญี่ปุ่นเรียก Yamabushitake
ส่วนชื่อที่เป็นทางการในประเทศไทย ตั้งโดยสมาคมนักวิจัยและเพาะเห็ดแห่งประเทศไทย
ชื่อ “เห็ดภู่มาลา 60”
มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ ว่า Hericium erinaceus(Bull Ex Fr) หรือ Hericium erinaceum
ใน ประเทศจีนเรียกว่า เห็ดเหอโถวกู ประวัติของเห็ดหัวลิง ตามเอกสารวิชาการระบุว่า มีแหล่งกำเนิดอยู่ในเมือง เหอหลงเจียง ประเทศจีน ส่วนในประเทศไทยมีชาวจีนชื่อ นายฮั่งจง แซ่หลู นำเข้ามาเพาะครั้งแรกที่ดอยแม่สลอง อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงราย ในระยะแรกนำมาใช้ประโยชน์ทางด้านสมุนไพรรักษาโรคกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก รูปร่างของเห็ดหัวลิงมีลักษณะทรงกลม เป็นเส้นฟูคล้ายภู่มาลาของทหาร สีขาวสะอาด และมีกลิ่นหอมคล้ายเห็ดนางรม ขนาดเฉลี่ย 8-10 ดอก ต่อกิโลกรัม

มาทำความรู้จักกับ "เห็ดถังเช่า" กันดีกว่า

ถังเช่า หรือ ถั่งเฉ้า หรือ ตังถั่งแห่เช่า  (冬蟲夏草; dong chong xia cao) หรือ ตังถั่งเช่า หรือ ถั่งเช่า (蟲草; chong cao) เป็นสมุนไพรจีน  มีความหมายว่า "หญ้าหนอน" หรือ "ฤดูหนาวเป็นหนอน  ฤดูร้อนเป็นหญ้า"
เกิดจากหนอนผีเสื้อแถบที่ราบสูง
ทิเบต ที่จำศีลอยู่ใต้ดินในฤดูหนาว
ถูกสปอร์ของเห็ดราในสกุล Ophiocordyceps
อาศัยเป็นปรสิตและเติบโตสร้างเส้นใย
ออกมาทางส่วนหัวของตัวหนอนในฤดูร้อน
เห็ดนี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ophiocordyceps sinensis

"เห็ดหลินจือ" คืออะไร?

เห็ดหลินจือ (อังกฤษ: Lingzhi) เป็นยาจีน (Chinese traditional medicine) ที่ใช้กันมานานกว่า 2,000 ปี นับตั้งแต่สมัยจักรพรรดิฉินซีฮ่องเต้เป็นต้นมา เห็ดหลินจือเป็นของหายากมีคุณค่าสูงในทางสมุนไพรจีน และได้ถูกบันทึกไว้ในคัมภีร์โบราณ “เสินหนงเปินเฉ่า” ซึ่งเป็นตำราเก่าแก่ที่สุดของจีนมีคนนับถือมากที่สุด ได้กล่าวไว้ว่า เห็ดหลินจือเป็น “เทพเจ้าแห่งชีวิต” (Spiritual essence) มีพลังมหัศจรรย์ บำรุงร่างกายใช้เป็นยาอายุวัฒนะในการยืดอายุออกไปให้ยืนยาว ทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่ง และยังสามารถรักษาโรคต่าง ๆ ได้อย่างกว้างขวาง ชาวจีนโบราณต่างยกย่องเห็ดหลินจืออย่างเหนือชั้น ว่าดีที่สุดในหมู่สมุนไพรจีน นอกจากจะมีสรรพคุณเหนือชั้นกว่าแล้วยังปลอดภัยไม่มีพิษใด ๆ ต่อร่างกาย