พี่ดาว : พี่เพิ่งเริ่มทำฟาร์มเห็ดเมื่อสองปีที่แล้ว แรงบันดาลใจมาจากฟาร์มเห็ดของคนรู้จักที่ทำฟาร์มเห็ด ซึ่งก่อนที่จะทำเองไปเห็นเขาทำแล้วรู้สึกว่ามันน่าสนุกดีนะ ตอนหลังมาก็เลยตัดสินใจลงทุนทำเองเลย พี่คุยกับสามีว่าอยากทำฟาร์มเห็ด ไว้เป็นงานเสริม โดยทำโรงเรือนใกล้ๆบ้าน เผื่อพ่อแม่พี่ไม่มีอะไรทำ ก็จะได้ช่วยแก้เหงาได้ และจะได้มีรายได้เป็นของแกเอง ในตอนแรกพี่ไม่ได้เน้นว่าจะต้องทำให้ใหญ่โต ลงทุนก้อนแรกเสียค่าใช้จ่ายไปสามแสนกว่าบาท โดยที่ค่าโรงเรือน ประมาณหนึ่งแสนเจ็ดหมื่นบาท และค่าก้อนเห็ดหมดไปประมาณหนึ่งแสนกว่าบาท
HugHed : ขอเข้าไปดูในโรงเรือนหน่อยนะครับ ลักษณะโรงเรือนที่สร้างตอนแรกเอาแบบมาจากไหนครับ
พี่ดาว : ตอนแรกที่พี่ทำฟาร์มนี้ ก็สร้างโรงเรือน โดยทำตามแบบของคนรู้จักที่เขาทำฟาร์มเห็ด ทำตามแบบเขา เขาให้ทำยังไงทำตามเขาหมดเลย โดยที่โรงเรือนจะทำจากหญ้าคาปิดทึบ คลุมหมดเลย
พี่ดาว : แบบแรกเป็นหญ้าคาคลุมหมด พี่ว่าอากาศมันไม่ถ่ายเท พี่เลยปรับให้เป็นแบบที่เห็นนี้ ภายในโรงเรือนในช่วงแรกที่เป็นหญ้าคา ในช่วงอากาศร้อน บวกกับอากาศภายในโรงเรือนไม่ถ่ายเท ทำให้ เห็ดเหลืองเน่าเสียเป็นแถวเลย พี่เลยไปหาข้อมูลเพิ่มเติมมาเขาบอกว่าแสงภายในโรงเรือนต้องพออ่านหนังสือได้ โรงเรือนด้านบนควรที่จะเปิดโล่งความสูงประมาณหนึ่งศอกนับจากเพดาน เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกขึ้น และเปลี่ยนแสลนจากสีดำเป็นสีเขียว ให้มีแสงเยอะขึ้น เพราะเห็ดต้องการแสง มืดไปโตช้า ก้านยาวแม่ค้าไม่ชอบอีก
พี่ดาว : ไม่ค่ะ ตอนแรกเป็นทราย พี่เพิ่งมาทำพื้นเป็นคอนกรีตในตอนหลังนี่เอง
แบบคอนกรีตดีกว่า เพราะเวลาเรารดน้ำ เมื่อก่อนมีปัญหามาก เด็กรดน้ำไม่เป็น ทรายกระเด็นใส่เห็ดข้างล่างทำให้เห็ดเสีย ก็เลยทำเป็นคอนกรีตแบบที่เห็น
HugHed : ช่วงทำเห็ดตอนแรก เจอปัญหาอะไรบ้างครับ?
พี่ดาว : ตอนนั้นเราไม่ได้ศึกษาเกี่ยวกับการทำฟาร์ม ทำตามเขาอย่างเดียว อย่างตอนแรกพี่ซื้อก้อนเห็ดมาจากเขา ก้อนละ 7 บาท ซื้อมาสองหมื่นกว่าก้อน ในช่วงแรกเห็ดก็ออกดี แต่เห็ดที่ออกช่วงหลังออกน้อยลง อย่างก้อนที่บ่มกับก้อนที่เปิดดอกไม่ควรจะอยู่โรงเดียวกัน พอก้อนที่ออกชุดแรกต้องการอากาศเย็น ส่วนก้อนที่บ่มอากาศมันจะร้อน มาไว้รวมกันเห็ดที่ออกเลยมีปัญหาเพราะอุณหภูมิไม่ได้ ฝั่งหนึ่งเย็นฝั่งหนึ่งร้อน
พี่ดาว : พี่ใช้อุณหภูมิในการนึ่งอยู่ประมาณ 105 องศาเซลเซียส
HugHed : จำนวนก้อนที่สามารถนึ่งได้ต่อการนึ่งหนึ่งครั้งได้เท่าไรครับ
พี่ดาว : ได้ประมาณ 116 ตะแกรง ตะแกรงหนึ่งประมาณ 12 ก้อน รวมแล้วประมาณ 1400 ก้อน
HugHed : แล้วพี่ดาวนึ่งนานไหมครับ
พี่ดาว : ตั้งแต่จุดเตาประมาณ 1 ชั่วโมง อุณหภูมิจะอยู่ประมาณ 98 องศาเซลเซียส อุณหภูมิจะยังขึ้นต่อไปอยู่ที่ 105 องศาเซลเซียส เวลาพี่จะเริ่มนับตั้งแต่ตอนนี้ ถ้าเป็นเห็ดนางรมฮังการีพี่จะนึ่งต่ออีก 2 ชั่วโมง ถ้าเป็นเห็ดนางฟ้าภูฐานพี่จะนึ่งต่อ 3 ชั่วโมง
พี่ดาว : เวลานึ่งหนึ่งรอบพี่ใช้แก๊ส 1 ถัง (15 กิโล) บางครั้งก็ใช้ไม่หมด ถ้าเป็นเห็ดนางรมฮังการีนี้จะใช้ไม่หมด บางคนใช้ฟืน พี่คิดว่าใช้ฟืนพี่ไม่ไหว ฟืนก็ต้องซื้อ แถมต้องมาร้อนอีก (คอยเติมหน้าเตา) แต่ถ้าใช้แก๊สเราสามารถคุมอุณหภูมิได้ อย่างที่เห็นพี่เอาถังแช่น้ำไว้ เพราะเวลาเรานึ่งนานๆ เราจะเห็นน้ำแข็งเกาะตัวถัง พอมีน้ำแข็งเกาะตัวถัง อุณหภูมิในการนึ่งจะลดลง ช่างเค้าเลยออกแบบทำท่อน้ำร้อนไว้ให้ เพื่อที่จะปล่อยน้ำร้อนเล็กน้อยออกมาโดนถังแก๊สเพื่อเพิ่มความดันในถังทำให้อุณหภูมิในการนึ่งไม่ลดลง
HugHed : เห็ดที่พี่ดาวเพาะมีเห็ดอะไรบ้างครับ
พี่ดาว : พี่มีเห็ดนางฟ้าภูฐาน นางฟ้าเกาหลี นางรมฮังการี เห็ดขอน พอเราทำไป เราก็เริ่มเรียนรู้ ถ้าเราไม่ยอมเรียนรู้เราก็จะอยู่เหมือนเดิม ช่วงแรกที่พี่ทำก้อน พี่ไปเจอเจ้าของฟาร์มที่ฉะเชิงเทรา เขาทำอาหารสำเร็จรูป พี่ก็สั่งอาหารสำเร็จรูปมา ผสมกับขี้เลื่อย เพราะจะทำให้สูตรผสมสำหรับทำก้อนเห็ดของเราคงที่
HugHed : วันหนึ่งพี่ดาวเก็บเห็ดกี่รอบครับ
พี่ดาว : พี่เก็บสองรอบ เช้ากับเย็น ถ้าชุดที่ออกใหม่ๆต้องเก็บสามรอบ เช้า กลางวัน เย็น เพราะถ้าไม่เก็บ จะมีปริมาณเห็ดในโรงเรือนมาก ทำให้ความชื้นสะสมในโรงเรือนเยอะ ทำให้ตัวเห็ดแฉะได้
พี่ดาว : พี่จะเปิดน้ำเช้า กลางวัน เย็น ต้องดูอากาศด้วยบางทีฝนตกก็ไม่ต้องรด ตอนเช้าเก็บเห็ดเสร็จ ก็รีบรดน้ำเลย เพราะรดตอนสายอากาศร้อน น้ำมันจะร้อนด้วย โรงใหญ่จะมีสปริงเกอร์ และติดหัวพ่นหมอกเอาไว้ แล้วใช้สายยางปล่อยน้ำรดบนพื้น เพื่อเพิ่มความชื้นภายในโรงเรือน
HugHed : พี่ดาวใช้น้ำจากแหล่งไหนในการรดน้ำเห็ดครับ
พี่ดาว : พี่ใช้น้ำบาดาลแต่ต้องนำมาผ่านเครื่องกรองก่อนนำมาใช้ น้ำประปาก็ใช้ได้นะ แต่ต้องเอามาพักไว้ก่อน เพื่อให้คลอรีนมันหายไปก่อนที่จะนำมารด
พี่ดาว : เมื่อก่อนใช้ลูกเหม็นใส่ขวดเจาะขวดห้อยๆไว้แต่มันเหม็น คิดว่าคนจะตายก่อนแมลง 555+ ใช้น้ำส้มควันไม้บ้าง แต่พี่ว่ามันเหม็นไม่ค่อยได้ผล ใช้ยาเส้นหมักน้ำแล้วพ่น ช่วยได้เยอะมาก โดยเฉพาะแมลงหวี่ แล้วก็มีกาวดักแมลงที่เห็นเป็นถุงสีเหลืองๆเหนียวมาก แมลงมันชอบสีเหลือง
ก้อนเห็ดพี่จะเก็บไว้แค่สามเดือน เพราะสามเดือนก้อนมันเริ่มเก่า มันจะเริ่มมีแมลงหวี่ พี่จะเปิดดอกแค่สามรอบเสร็จแล้วเอาก้อนออกเลย เพราะจะได้แก้ปัญหาเรื่องแมลง เห็ดที่ออกมาเราจะไม่ยอมให้แก่คาโรงเรือน เพราะเห็ดที่แก่จะปล่อยสปอร์ออกมามาก ทำให้เป็นตัวล่อแมลงเข้ามาโรงเรือนได้
HugHed : เรื่องตลาดในตอนแรกพี่ดาวเริ่มต้นยังไงครับ
พี่ดาว : ในช่วงแรกพี่เริ่มเปิดดอกเห็ดทีละหนึ่งพันก้อน ตอนนั้นเก็บเห็ดได้ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อวัน พี่จึงนำไปวางขายที่ร้านน้องสาวซึ่งเป็นร้านขายหมู มีคนมาเดินที่ตลาดเห็นเห็ดสวยดี ก็มีคนซื้อไปหมด ต่อมาแม่ค้าเห็ดที่ตลาดเห็นเห็ดเราสวย สนใจที่จะซื้อ เลยมาหาพี่ที่ฟาร์มโดยที่แม่ค้าต้องการให้ส่งเห็ดให้เขา ซึ่งเขาจะมารับเอง เห็ดของฟาร์มพี่จะเน้นเรื่องคุณภาพของเห็ด โดยเห็ดที่พี่ส่งให้กับแม่ค้า ต้องเป็นเห็ดที่สวย ไม่มีรอยแมลงกิน เมื่อเราผลิตเห็ดที่มีคุณภาพดี จึงมีแม่ค้าหลายคนมาติดต่อขอซื้อเห็ดจากฟาร์มพี่
พี่ดาว : อ้อ ดีนะ
พี่ดาว : ปกติถ้าโรงไหนพี่ไม่มีตัววัดความชื้น พี่ก็จะ เอาหลังมือแตะๆ ดอกเห็ด มันจะรู้สึกเย็น และหนึบๆ ติดหลังมือ แบบนี้แปลว่าความชื้นพอ แต่ถ้าความชื้นไม่พอจะสังเกตที่ขอบดอกเห็ดจะมีลักษณะ แห้งๆ เหลืองๆ
HugHed : พี่ดาวมีอะไรอยากจะฝากแนวคิดให้กับชุมชนคนรักเห็ดไหมครับ
พี่ดาว : การทำฟาร์มเห็ดคนอื่นก็ทำกันเยอะ แต่ว่าส่วนมากทำแล้วก็เลิก พี่คิดว่าปัจจัยในการทำฟาร์มเห็ดอย่างแรกต้องมีทุน ถ้าจะทำฟาร์มเห็ด หากทำไปแล้วขาดทุนไม่สำเร็จ จะเอาทุนที่ไหนมาต่อ และอีกปัจจัยที่สำคัญคือการบริหารเรื่องการเงิน ลงทุนครั้งแรกเก็บดอกเห็ดไปขายแต่ไม่เก็บเข้า เอาไปใช้หมด พอถึงตอนที่ต้องลงทุนเพิ่ม แต่ไม่มีต้นทุนก็ต้องเลิกไป
ขอขอบคุณพี่ดาวมากๆนะครับที่ได้เล่าประสบการณ์การทำเห็ด อีกทั้งพวกเรายังได้รู้ปัญหาและแนวทางแก้ไขมากมาย สำหรับการเยี่ยมชมฟาร์มพี่ดาวในครั้งนี้พวกเราจะนำความรู้ที่ได้ไปเผยแพร่ให้กับชุมชนคนรักเห็ด เพื่อเป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพเพาะเห็ดต่อไปครับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
- วิเคราะห์โรงเรือน สกายฟาร์มเห็ด 21-23 กรกฎาคม พ.ศ.2558
- (Tip&Trick) ปัญหาแมลงมีปีกบุกโรงเรือน สกายฟาร์มเห็ดมีคำตอบ
สนใจติดต่อสกายฟาร์มเห็ด
เบอร์โทร. 086-920-3742 (พี่ดาว)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น